Siapa pencinta nastar?
Cung, mari sini merapat bareng aku. Yess, aku n keluarga pencinta kue kering khususnya nastar. Saking suka nya, sekali duduk bisa habis langsung separo toples sendirian lho ini ngabisinnya. Tapi anehnya kami tidak pernah bikin nastar di rumah, berasa repot dan ngabisin waktu banget rasanya klo bikin tuh, jadi selain beli, kami minta tolong ke saudara untuk bikinin nastar jadi lumayan banyak dan hemat yaaa.
Nah, semenjak aku resign kerja tahun lalu berbarengan juga hamil anak ke-2, aku jadi rajin bikin kue, seperti: brownies, bolu tape, puding dkk. Nah menjelang lebaran tahun lalu, aku coba belajar bikin kue kering untuk di makan keluarga saja karena lebaran tahun lalu, pandemi covid - 19 sedang mewabah jadi himbauan untuk stay at home alias tidak berkunjung ke rumah tetangga/family. Beberapa kali mencoba berbagai macam resep nastar, akhirnya menemukan yang cocok dilidah juga cocok untuk di jual.
Aku merecook resep dari selebgram Ci TintinRayner (instagram) https://www.instagram.com/p/BHHF_1yj20e/?igshid=1otdqwewhjkcw
150 Butter Wijsman (me: 140 Hollman, 10 wijsman)
75 Margarin (me: palmia butter)
50 gr Gula Halus
1 butir Kuning Telur
275 Tepung Segitiga
40 gr Tepung Maizena
40 gr Susu Bubuk (me: indomilk)
50 gr Keju Parmesan parut/Parmesan powder (me: prochiz gold)
1.Mixer butter+margarin+gula sampai mengembang+tercampur rata
2.masukkan kuning telur,kocok rata
3.masukkan tepung+susu+keju,aduk rata pake spatula
4.bentuk,isi dengan selai nanas,kasi cengkeh atasnya
5.Oles dengan eggwash
6.Panggang dalam oven suhu 150-160 derajat selama 30-35 menit atau sampai matang.
Nah ini lha resep yang aku pakai untuk jualan, Alhamdulillah sudah mulai datang pelanggan juga repeat order. Oya, membuat kue kering itu susah-susah gampang menurut aku ya. Gampangnya, mengocok/mixer nya cepat paling 1-2 menit saja
1. Butter kondisi dingin (masuk kulkas kurleb 1 jam )
Knp hrs dingin ? Butter mempunyai titik leleh rendah, jadi utk mengurangi adonan agar tdk beleber, sebaiknya kondisi dingin..
2. Kocok butter & gula max cukup 1-2 menit..
3. Memulung nastar jd bulatan, cukup 1x saja saat sdh di isi selai baru dibulatkan..
